長命食の食物繊維量
~大阪市立環境科学研究所分析~

100g当たり10.9g
 (食物繊維=消化官の酵素では分析され難い澱粉を除いた糖質)



原始長命食の成分分析表
(財)日本食品分析センター分析
エネルギー550k cal/100g
水分1.6%
たんぱく質23.0%
脂質34.2%
レシチン0.6%
繊維2.2%
灰分4.5%
糖質34.2%
16.3mg/100g
カルシウム784mg/100g
カリウム725mg/100g
リン592mg/100g
塩分(NaClとして)0.16%
マグネシウム263mg/100g
13.8ppm
亜鉛46.1ppm
マンガン29.5ppm
コバルト0.15ppm
セレン0.05ppm
ヨウ素1.8mg/100g
サイアミン(ビタミンB1)0.25mg/100g
リボフラビン(ビタミンB2)0.18mg/100g
ビタミンB60.40mg/100g
総トコリノール(ビタミンE)22.2mg/100g
α-トコリノール0.8mg/100g
β-トコリノール0.2mg/100g
γ-トコリノール19.2mg/100g
δ-トコリノール2.0mg/100g
黒ゴマ・黒豆・玄米・昆布その他の食品の成分表
~四訂 日本食品標準成分表~
可食部100gあたりゴ マ(乾)大豆(乾)木綿豆腐玄米利尻昆布(素干)昆布佃煮加工牛乳(普通)鶏卵全卵(生)うるめいわし(生)ほんまぐろ(生)和牛(脂身つき)
エネルギー (kcal)5784177735163162134322328
水分 (g)4.712.586.815.510.060.488.074.771.952.655.2
タンパク質 (g)19.835.36.87.48.06.33.112.321.321.416.2
脂質 (g)51.919.05.03.02.00.93.411.24.624.627.5
炭水化物 糖質(g)15.323.70.871.854.316.04.80.90.30.10.3
炭水化物 繊維(g)3.14.501.05.41.300000
灰分 (g)5.25.00.61.320.315.10.70.91.91.30.8
無機質 カルシウム (mg)1,200240120107604201005585115
無機質 リン (mg)5405808530024027095200290220130
無機質 鉄(mg)9.69.41.41.12.414.00.11.82.31.02.1
無機質 ナトリウム (mg)21322,7004,90050130954340
無機質 カリウム(mg)4001,900852505,300700150120440440240
ビタミン A レチノール (μg)000000291901303016
ビタミン A カロチン (μg)17120090050131500φ
ビタミン A A効力(IU)φφ005002812064043010055
ビタミン B1 (mg)0.950.830.070.540.800.070.030.080.080.100.06
ビタミン B2(mg)0.250.300.030.060.350.160.160.480.360.080.18
ビタミンナイアシン (mg)5.12.20.14.52.02.00.10.18.05.03.5
ビタミン C(mg)0φ00150φ0122
食塩相当量(g)6.912.40.10.30.20.10.1
カルシウムを含む食品(100g当たり)
~四訂 日本食品標準成分表~
食品名 含有量(mg)
煮干し2,200
ゴ マ1,200
ワカメ(素干し)960
昆 布760
大 豆240
牛 乳100
ワカメ(生)100
うるめいわし(生) 85
鶏卵(生・全卵) 55
キャベツ 43
玄米 10
かつお(生) 10
鶏肉(ささみ)
ほんまぐろ(赤身)
和牛(脂身なし)

食物繊維を含む食品(100g当たり)
~四訂 日本食品標準成分表~

食品名 含有量(mg)
ひじき(干し) 35.5
オカラ 33.3
しいたけ水煮31.9
わかめ(干し)18.3
あずき(乾)13.5
まこんぶ11.6
落花生8.1
大豆(乾)7.8
玄米4.7
ポテトチップス3.5
バナナ3.4
こんにゃく2.8
枝豆2.7
リンゴ2.3
ごぼう1.9
かぼちゃ1.9
食パン1.9
パセリ1.8
白米1.6
ほうれん草1.3
キャベツ1.1
レタス1.0